Quando voltei para o Brasil, minha tia fazia, com ajuda da minha mãe, balas de ovos carameladas, com uma receita secreta, que estava na família há tempos! Nessa época meu papel era apenas o de comer as balas, já que trabalhava em setores que nada tinham a ver com comida.

Em 1998 fui trabalhar na cozinha de um café, foi então que ressurgiu em mim a vontade de lidar com o que mais gostava: comida! A idéia de fazer as balas, só veio quando minha tia e minha mãe já não estavam mais por aqui. Elas haviam me passado a misteriosa receita, mas precisei me aperfeiçoar em São Paulo para ficar exatamente do jeito que faziam! No começo, fazia as balas informalmente, para amigos e familiares. O sucesso foi tanto que, incentivada por minha irmã Regina, resolvi que iria fazer do meu prazer um trabalho. Desde então, faço balas carameladas de ovo, de chocolate belga, de amendoim e de doce de leite para festas, casamentos, reuniões de amigos etc.

Bettinha Whyte Muniz Freire